cuisson des légumes
Comment cuire des haricots verts sans qu’ils deviennent mous ou ternes ?
Des haricots verts qui s’affaissent dans l’assiette, une couleur qui vire au kaki, une garniture qui rend de …
Comment cuisiner les brocolis pour conserver leur couleur et leur croquant ?
Des brocolis bien verts, une tige tendre sous la fourchette et des fleurettes qui gardent du croquant : …
Chou-fleur vapeur : temps de cuisson selon l’appareil utilisé
Un chou-fleur vapeur réussi tient parfois à deux minutes près. Dans une casserole équipée d’un panier, les fleurettes …
