Bien conservé ses aliments au frais est un souci aussi bien pour la mère de famille que pour le chef restau. A cet effet, parmi les techniques de refroidissement utilisées jusqu’ici ; le froid ventilé peut-être pointé du bout du doigt comme la plus gratifiante. De part son système de répartition du froid, elle assure une conservation homogène du lait, de la viandes, de la crème et celle de tout le contenu du réfrigérateur. Cela dit, c’est quoi le froid ventilé, comment fonctionne-t-il et quels sont ses avantages aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels.
Que désigne le vocable du froid ventilé ?
C’est une récente technique de refroidissement appelée no frost sous d’autres cieux. Le système est simple. Dans la paroi du fond, une turbine ou ventilateur brasse de l’air à la fois sec et froid. L’air ainsi ventilé est réparti de façon homogène dans tout le réfrigérateur. Ainsi donc, l’on utilise le froid ventilé pour réduire les risques sanitaires. La température est uniforme dans tous les compartiments du frigo, les portes ne givrent plus et les aliments sont conservés loin des moisissures. C’est en général, la mission de cette nouvelle technique.
Comment fonctionne le no frost ?
Le no frost a le vent en poupe. Technologie du moment, elle est prisée des professionnels mais aussi des particuliers. Que dire alors de son fonctionnement ? Une turbine placée au fond du congélateur brasse de l’air froid et sec qui circule dans l’ensemble de l’appareil à travers un système de ventilation au point. Cet air transite par un évaporateur qui joue un rôle sélectif. D’un côté, il collecte l’humidité créée par l’évaporation de la chaleur interne des aliments et la rejette hors du congélateur. Il ne reste à présent qu’un air à la fois sec et froid, à cette étape du processus. C’est fondamentalement cet air qui est réparti et cela de façon uniforme dans tous les compartiments du congélateur.
Quels sont les avantages du froid ventilé ?
Les avantages se dessinent d’eux-mêmes au travers de tout ce qui vient d’être dit. La technique de refroidissement du no frost est efficace et cela sur plusieurs points.
L’homogénéité de l’air
La répartition homogène de l’air dans le frigo est le premier avantage de cette technique de refroidissement car elle permet de disposer les aliments selon sa volonté et dans les compartiments de son choix avec l’assurance qu’ils seront bien refroidis. Cela épargne des casse-têtes inutiles et fait gagner du temps.
Un refroidissement efficace et rapide
L’autre avantage est la rapidité de l’opération. En effet, la technique du no frost permet aux ménages et restaus d’économiser du temps en ce sens que le refroidissement, en plus d’être rapide, est efficace. Cet avantage du système fait le bonheur des établissements qui vendent des produits frais.
Plus de crainte de givre
Avec cette nouvelle technologie, plus de portes qui refusent de s’ouvrir à cause du givre car l’humidité est expulsée de l’appareil. Seul l’air froid et sec circule effacement dans tout le système afin de maintenir les aliments à bonne température. L’on a plus la mine serrée quand ou veut ouvrir son réfrigérateur.
Le froid ventilé consomme moins d’énergie et permet aussi de limiter les risques sanitaires.
En effet, plus qu’il n’y a plus de givres pour pomper la consommation, l’énergie s’économise !
Metro Professional Réfrigérateur à boissons/ Frigo vitré GSC2360C, métal/verre 62 x 64.6 x 193.5cm, 347 L, froid ventilé, 180 W, avec serrure, blancLe réfrigérateur à porte vitrée GSC2360C de METRO Professional en blanc a des dimensions de 62 x 64.6 x 193.5 cm (l x L x h) et offre une capacité de réfrigération nette de 347L. Les 4 étagères sont réglables et ont une capacité de charge de 40 kg. La porte vitrée est dotée d'un cadre en aluminium, d'une serrure et d'un ferme-porte. Grâce au thermostat mécanique et à la réfrigération par air pulsé, la température peut être réglée entre 2 °C et 8 °C - avec des températures extérieures allant jusqu'à 40,6 °C et une humidité relative de 75 % (classe climatique : 4). Le produit est doté de deux pieds fixes à l'avant et de deux roulettes pivotantes, ce qui permet de le déplacer selon les besoins. Grâce à la porte vitrée, l'éclairage LED interne permet de présenter les produits stockés. Autres détails : niveau sonore inférieur à 70 dB (A). Consommation d'électricité 2 kWh/24 h. Panneau de commande mécanique. Réfrigérant : R600a.
Metro Professional Réfrigérateur GRE6600, aluminium, 77,5 x 72 x 193 cm, 380 l, froid ventilé, 300 W, pour GN 1/1, avec serrure, blancLe réfrigérateur METRO Professional GRE6600 a des dimensions extérieures de 77.5 x 72 x 193 cm, des dimensions intérieures de 65.5 x 58 x 148.5 cm (L x L x H) et la classe d'efficacité énergétique B. L'armoire réfrigérée dispose d'une capacité nette de 380 l, d'une porte à fermeture automatique, de 5 étagères réglables adaptées à GN1/1 (63.5 x 58 x 30 cm) et d'une plage de température de 0 à +8°C. Caractéristiques de raccordement : 220-240 V, réfrigérant : R600a, consommation d'énergie (kWh/24h) : 1,15.
Metro Professional Arrière bar 3 portes GBC3003, aluminium/verre, 135 x 53 x 86,5 cm, 308 L, froid ventilé, 160 W, avec serrure, noirLe réfrigérateur à boissons METRO Professional GBC3003 en noir a les dimensions suivantes : 135 x 53 x 86.5 cm (largeur x profondeur x hauteur), des dimensions intérieures de : 127 x 38.5 x 71.5 cm (largeur x profondeur x hauteur) et une capacité de 308 L. Il dispose en outre de 9 étagères réglables avec une capacité de charge maximale de 30 kg chacune. Grâce à la porte en verre, à l'éclairage LED interne et à la serrure à clé, les produits stockés sont visibles en toute sécurité. Il est équipé de pieds réglables qui permettent de le surélever de 87 cm à 90 cm. Pour plus de confort, le produit offre une décongélation automatique. Son système de refroidissement par ventilation et son thermostat numérique permettent de garder les boissons au frais en réglant la température de puissance dans une plage de 0 °C à 10 °C (pour des températures extérieures allant jusqu'à 32 °C). Autres détails : puissance absorbée : 160 W, 220-240 V. Réfrigérant : R600a. Classe climatique : 0,1,2,3,4,6. Consommation d'énergie (kWh / 24h) : 1,52. Niveau sonore : <65 dB (A).
Metro Professional Armoire réfrigérée GRE1400, inox, 131,4 x 80,5 x 206,5 cm, 940 l, froid ventilé, 350 W, GN 1/1, avec serrure, argentéLe réfrigérateur METRO Professional GRE1400 a une capacité nette de 940 l et une fonction de dégivrage automatique (30 minutes toutes les 6 heures après le démarrage). La plage de température du produit est comprise entre 0 °C et 8 °C. Les parties en contact avec les aliments sont fabriquées en acier inoxydable 18/10. Les dimensions du produit sont de 131,4 x 206,5 x 80,5 cm (L x H x P). Les dimensions intérieures sont de 119,4 x 68,5 x 155 cm (l x L x H). Le plateau (GN2/1 et GN1/1) dispose d'une capacité de charge allant jusqu'à 80 kg par plateau. Le réfrigérateur est doté d'une porte à fermeture automatique jusqu'à 180° avec fonction d'auto-verrouillage à 105° et de coins arrondis qui facilitent le nettoyage. Le cadre de la porte est chauffé afin d'éviter la formation de glace sur les joints de la porte. L'extérieur du réfrigérateur est fabriqué en acier inoxydable 201. Le thermostat numérique du réfrigérateur est équipé d'un écran bleu. Le produit a une classe climatique 5 (40°C / 40% d'humidité relative), une classe énergétique B et un système de refroidissement ventilé. Les pieds du réfrigérateur peuvent être démontés, mais il y a un risque de blessure en raison du poids et cela n'est donc pas recommandé. Les étagères incluses ont une capacité de charge de 80 kg chacune.
Metro Professional Mini-réfrigérateur GPC1046, verre / acier inoxydable, 43 x 48 x 51.5 cm, 46 L, froid ventilé, noirLe mini-réfrigérateur noir GPC1046 avec porte en verre, de METRO Professional, mesure (L x L x H) 43 x 48 x 51.5 cm (extérieur), 35.4 x 40.1 x 46.9 cm (intérieur). Il offre une capacité de réfrigération nette de 46 litres. Les étagères de 36.4 x 16.5 cm sont conçues pour une charge maximale de 8 kg. La grille de support est en acier inoxydable, la porte vitrée avec double vitrage s'ouvre vers la droite et les pieds avant de l'appareil sont réglables en hauteur. Le thermostat mécanique permet de régler la température entre 4 °C et 18 °C - pour des températures extérieures allant jusqu'à 30 °C et une humidité relative de 55 % (classe climatique : 4). Idéal pour être placé sur une table ou un plan de travail. Caractéristiques de raccordement:220-240 V, réfrigérant : R600A (18 g), consommation d'énergie : 0,901 kW/24h.
